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Sobre este libro
Recetas e historias del chef con estrella Michelin Mory Sacko, quien se inspira en su herencia africana, su pasión por Japón y su formación culinaria francesa. Mory Sacko es uno de los chefs jóvenes más reconocidos de Francia y una estrella en ascenso de la gastronomía mundial. Su estilo culinario distintivo, visible en su restaurante parisino Mosuke, puede describirse como una sutil conversación entre África Occidental y Central, Francia y Japón, combinando productos, técnicas y estética francesas con recetas africanas y condimentos japoneses. En su primer libro de cocina, Sacko presenta más de 60 recetas con sus ingredientes favoritos, como la batata, los cacahuetes, las vieiras y las algas. Organizadas por estaciones, las recetas se presentan con una imagen de su ingrediente principal y van acompañadas de un texto que explora por qué ese ingrediente es esencial en la cocina de Sacko. Su profundo aprecio por la hospitalidad y la calidez se refleja en los ensayos personales del libro, que ahondan en su filosofía culinaria y sus valores, sus orígenes y trayectoria profesional, y las fuentes de su inspiración.
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